Asmens duomenų tvarkymas – bet kokios rūšies veikla (tvarkymo operacija), atliekama su fizinių asmenų asmens duomenimis. Tai apima asmens duomenų rinkimą, įrašymą, rūšiavimą, sisteminimą, saugojimą, pritaikymą ar keitimą, išgavimą, susipažinimą, paiešką, naudojimą, atskleidimą perduodant, platinant ar kitu būdu sudarant galimybę jais naudotis, sugretinimą ar sujungimą, apribojimą, ištrynimą ar sunaikinimą.